浜名湖クッキングスタジオ＜10-2＞

 

 

2017年もあと3日！！！

最後のクッキングスタジオです。

 

~料理篇~

 

トウジン料理。色々調べました

刺身・昆布締め・煮つけ・鍋・天ぷら・から揚げ

ざっとこんな感じの検索結果

 

さて。どうするか。

 

悩みました。

刺身で食べたいけど、なんか怖い…

かといって煮つけはつまらん…

…そうだ！昆布があるぞ！！！

昆布締めにしよう！！！

 

ということで作るのも食べるのも

初昆布締めです。

”おさしみ用昆布”

実は以前オーナー様からお土産でいただいていました。

渡邉と、自分(佐藤)が釣ったヒラメで…

と話しておりましたが、夢叶わず。

 

渡邉から昆布に水分を含ませてから

と言われていたので

お酢を表面に塗ってからのせていきました

　

トウジン、とにかく身が柔い…

身割れもしてとっても捌きにくいです

 

これをｘ２作りました

　

ジップロックにつめて空気を抜いて…

冷蔵庫でおやすみなさーい！☆

 

半日後がこちら

おっ水がでてるでてる

渡邉が２日くらい置けって言ってたけど

とりあえず我慢できないし食べちゃおっ

ということで半分実食！

おぉぉ、おいしそうや…

昆布の香りがほのかにします

とりあえず何もつけずにいただきまーす

 

昆布の風味がしておいしい！

昆布締めはじめて食べたから何が正解かよくわからないけど

おいしいぞ！！

醤油つけなくても十分おいしかったです！

 

半分は我慢して。

 

2日後です

さらに水が出てる

　

ネバネバ度も増しています

半日より透明感がすごい！

　

ほーらお皿の向こうが透けて見えますよー

キラキラしてるっ！

とにかくこんなに薄く捌けたことを誰かほめてください。

味は2日目の方が昆布の風味がさらに際立ち、絶品でした！！

こりゃ昆布締めはまりそうです。

 

残りは天ぷらに

ヒラメのように身がほわほわというより

タラのように身がしっかりしていました

 

トウジン。堪能しました。

見た目の数倍おいしいです！！

 

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アカムツは安定の炙りです笑

ブログ的にはつまらない…

でも欲には勝てない！！

もう、食べたくて食べたくて仕方がなかった！

はーおいしい。私塩派です。

今回はより楽しめるように半身ずつ食べました(*ﾟ▽ﾟ*)

今度は、塩焼きにして　食べたてみたい　な　。

 

H様のクリスマスプレゼントでとっても幸せになれました＊。

ありがとうございました(´`*)

 

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これまで１０回たくさんの方々に

お魚を譲っていただきました。

本当に感謝の気持ちでいっぱいです！

ありがとうございました＊。

来年も続けていく予定なので、

面白い魚や、魚があふれたときは

ぜひ佐藤まで(･v･｡)

 

みなさん楽しい年末年始をお過ごしください。

もりもり食べて私と一緒にお正月太りしましょうね

それでは良いお年を！

 

 

◎佐藤◎